يشير قشر اللوز إلى عملية إزالة الطبقات الخارجية من اللوز. تشمل هذه الطبقات الخارجية القشرة والنواة؛ إزالتها ينتج نواة صالحة للأكل.
هذه خطوة حاسمة في إنتاج اللوز لأنها تؤثر بشكل مباشر على جودة اللوز وسلامته وقدرته التنافسية في السوق.
ينتج عن قشر اللوز أيضًا منتجات ثانوية مثل القذائف والحبوب والحطام، والتي يمكن استخدامها لأغراض مختلفة، بما في ذلك أعلاف الحيوانات والمهاد والوقود ومدافن النفايات.
تتضمن عملية تقشير اللوز عادةً عدة خطوات، اعتمادًا على نوع المرافق والمعدات المستخدمة.
الخطوات النموذجية في قشر اللوز:
طريقة هز اللوز: يتم حصاد اللوز في الخريف. في هذا الوقت، تنفتح القشرة التي تغطي النواة، مما يؤدي إلى كشف النواة. تهز الآلات الأشجار، مما يتسبب في سقوط حباتها على الأرض. ثم تترك الحبوب لتجف على الأرض لمدة 7-10 أيام.
الكنس والحصاد: عندما تتراوح نسبة الرطوبة في اللوز بين 4-6%، يتم كنسها في صفوف باستخدام مكنسة ثم يتم جمعها بواسطة آلة الحصاد الميكانيكية (آلة الالتقاط). يتكون اللوز المحصود من خليط من حبات اللوز، والأصداف، والقشور، والأوراق، والأغصان، والتربة، والحصى.
الغسيل المسبق-: يتم الغسيل المسبق الأولي-لللوز أثناء الاستلام والتحميل. بعد ذلك، يتم نقل اللوز إلى مصنع معالجة ما قبل الغسيل-.
هناك، يتم فرز اللوز، وإزالة الشوائب الأكبر حجمًا باستخدام معدات مثل آلات إزالة الصمغ، وآلات الحفر، وآلات إزالة الأغصان. يتم تخزين اللوز المغسول مسبقًا-في خزانات حتى يصبح جاهزًا للتقشير.
قصف اللوز: يتم تغذية اللوز فيآلة تكسير قشرة اللوز، والتي تستخدم بكرات ومضارب ومناخل لسحق القشور وفصلها عن الحبات.
يتم بعد ذلك تغذية الحبوب المقشرة إلى آلة قصف أو آلة قصف/قصف مدمجة.
القصف: تستخدم آلة تكسير قشرة اللوز أو آلة القصف/القصف المدمجة أجهزة تصادم وكسارات وفواصل لتكسير القشور وفصلها عن الحبات.
تخضع الحبات المقشرة بعد ذلك لفحص مراقبة الجودة ويتم فرزها حسب الحجم والدرجة.
المعالجة: بعد القشر، يتم نقل الحبوب إلى مصنع المعالجة حيث يمكن معالجتها بشكل أكبر، مثل السلق أو الخبز أو التقطيع أو التقطيع، اعتمادًا على المنتج النهائي المطلوب.
يعتبر تقشير اللوز عملية معقدة لكنها فعالة وتتطلب معدات متخصصة وعمال ماهرين. كما أنها تنتج منتجات ثانوية قيمة يمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من الأغراض.
يعد تقشير اللوز خطوة حاسمة في إنتاج اللوز، مما يضمن حصول المستهلكين على لوز آمن وعالي الجودة-.
فيما يلي بعض العوامل الأساسية التي يجب مراعاتها عند اختيار آلة تكسير قشرة اللوز:
سعة المعالجة: اختر كسارة اللوز المناسبة لاحتياجات الإنتاج الخاصة بك. بالنسبة لورش العمل الصغيرة أو الاستخدام المنزلي، تكون الآلة ذات قدرة المعالجة الأصغر كافية؛ للإنتاج الضخم، ستحتاج إلى جهاز-عالي الكفاءة وسعة عالية-.
كفاءة القشر: تتمثل الوظيفة الأساسية لآلة تكسير قشور اللوز في إزالة قشور اللوز مع الحفاظ على أكبر قدر ممكن من سلامة النواة. يمكن للآلة عالية الجودة-إزالة قشور اللوز بكفاءة دون الإضرار بالنواة.
قبل الشراء، يمكنك التحقق من معدل تقصف الجهاز ومعدل تلف النواة، واختيار جهاز ذو معدل تقصف مرتفع ومعدل تلف منخفض.
